طرز تهیه کیک ردولوت

طرز تهیه کیک ردولوت

کیک ردولوت نوعی کیک لایه‌ای به رنگ قرمز روشن، قرمز تیره و یا قهوه‌ای مایل به قرمز است که بافتی نرم و لطیف دارد. روی این مدل کیک نیز معمولاً با کرم پنیری سفید و یا نوعی کرم کره‌ای به نام باترکریم پوشانده می‌شود. این مدل کیک به سبب بافت لطیف و مرطوب، رنگ قرمز و طعم لذیذ و خوشایندی که دارد جزء کیک‌های کلاسیک و مدرن دنیای شیرینی پزی محسوب می‌شود و از محبوبیت بالایی نیز در بین مردم برخوردار شده است. آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو در این پست طرز تهیه کیک ردولوت را به شما عزیزان آموزش می دهد.

 

فهرست

  1. مواد لازم کیک ردولوت
  2. طرز تهیه باتر میلک کیک‌ردولت
  3. طرز تهیه کیک‌ردولت
    1. نکات طلایی در طرز تهیه کیک ردولوت
  4. درباره کیک ردولوت بیشتر بدانیم

 

در این قسمت از آموزش آشپزی، ابتدا مواد اولیه مورد نیاز برای طرز تهیه کیک ردولوت گفته می شود و پس از آن دستور پخت آن ذکر می شود.

 

 

مواد لازم کیک ردولوت

  1. آرد سفید  ۲ و ۱/۲ پیمانه
  2. شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه
  3. تخم مرغ ۲ عدد
  4. باتر میلک (طرز تهیه در ادامه مطلب)  ۱ پیمانه
  5. روغن مایع  ۳/۴ پیمانه
  6. بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
  7. نمک نوک قاشق چایخوری
  8. پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
  9. وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری
  10. سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری سر خالی
  11. رنگ خوراکی قرمز ۲ قاشق غذاخوری
  12. خامه فرم گرفته برای تزیین به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه باتر میلک کیک‌ردولت

  1. یک پیمانه شیر که باید پرچرب نیز باشد را در دمای محیط قرار دهید.
  2. سپس یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید (تفاوتی  ندارد که آبلیموی شما تازه باشد یا آبلیموهای آماده ی کارخانه ای)
  3. حالا مخلوط رو کمی هم بزنید تا شیر و آبلیمو مخلوط شوند و اجازه دهید تا برای ۵ الی ۱۰ دقیقه استراحت کند.
  4. بعد طی این مدت شیر کمی میبرد و روی ان کمی غلیظ میشود. اکنون باتر میلک ما حاضر است.

 

طرز تهیه کیک‌ردولت

  1. در این مرحله آرد، نمک، بیکینگ پودر و کاکائو رو با هم ۲ الی ۳ بار الک کنید.
  2. اکنون باید تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا مخلوط کشدار کرم رنگ و غلیظی ایجاد شود.
  3. بعد از آن روغن و باتر میلک آماده شده و رنگ خوارکی را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم بزنید، تا مخلوط یکدستی بوجود آید.
  4. در صورتی که از رنگ خوراکی مایع استفاده میکنید،میتوانید مثل توضیح بالا یکسره به مخلوط اضافه کنید. اما اگر از رنگ ژله ای استفاده میکنید بهتر است یک مقدار از مخلوط را برداشته داخل  کاسه ای بریزید، و بعد رنگ ژله ای را با آن  مخلوط کنید.
  5. هنگامی که یکدست شد دوباره به بقیه مخلوط اضافش کنید. اینکار از تجمع گلوله ای مانند رنگ‌ژله ای جلوگیری میکند. اکنون مخلوط ما تقریبا به رنگ قرمز در آمده است.
  6. در مرحله بعد مواد خشک را به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا مخلوط تان  یکنواخت و‌یکدست بشود.
  7. در نهایت سرکه راهم اضافه کرده و باز با لیسک مواد را کمی هم‌بزنید.
  8. درکل سرکه به این خاطر اضافه می­شود زیرا ،کیک را قرمز تر کرده و باعث خوشرنگ شدن‌ان میشود.
  9. در این مرحله رنگ را کنترل کنید. اگر به اندازه کافی قرمز و پررنگ نبود میتوان کمی دیگر  رنگ خوراکی اضافه کنید. تا جایی که مایه نهایی به رنگ‌ دلخواه و‌مد نظر شما بشود.
  10. اکنون قالب مناسب را انتخاب کرده و کاملا با روغن چرب کنید. بهترین حالت استفاده از کاغذ روغنی در کف ظرف میباشد. حالا مایه کیک را داخل قالب بریزید وقالب را برای مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید.

 

 

نکات طلایی در طرز تهیه کیک ردولوت

  1. اگر از رنگ‌های ایرانی استفاده میکنید،احتمالا باید مقدار قابل توجه تری از رنگ‌را داخل کیک خود بریزید تا به رنگ‌مورد نظر شما تبدیل شوند.
  2. اصلا نگران طعم نهایی کیک نباشید! نه سرکه و نه آبلیمو داخل باتر میلک در طعم نهایی کیک تاثیر ندارند.
  3. باید دقت داشته باشید که اگه قطر قالب خیلی کم باشد، ممکن است وسط کیک به خاطر ارتفاع قالب خوب مغز پخت نشود و‌مایه داخل قالب خمیر بشود پس اندازه قالب را متناسب با حجم مواد انتخاب کنید.
  4. در کل باید حواستان به کیک باشد، چون دمای فر های مختلف و زمان پخت کیک  کمی با هم فرق دارند. پس وقتی کیک شما پف کرد و سطحش سفت شد از فر در بیاورید.  تا بیش از حد داخل فر نماند و اطراف آن نسوزد.

 

 

درباره کیک ردولوت بیشتر بدانیم

کیک مخملی برای اولین بار در قرن نوزده میلادی در آمریکا پخته شده است. در آن زمان این کیک تنها بافت مخملی داشته و رنگ قرمزی در کار نبوده است. با گذشت زمان کیک قرمز مخملی اصلی ابداع شد. علت لطافت بافت آن، استفاده از سرکه و باترمیلک بود؛ و رنگ قرمز آن نیز به واسطه ترکیب اسیدی باترمیلک و رنگ‌دانه‌های پودر کاکائوی طبیعی ایجاد می‌شد. با گذشت سال‌ها و افزایش محبوبیت این کیک، برای خوش رنگ‌تر شدن کیک از رنگ‌های خوراکی استفاده می‌شد. و از آن پس استفاده از رنگ خوراکی به دستورالعمل این کیک اضافه شد. در طول جنگ جهانی دوم به علت قحطی‌ها بسیاری از رستوران‌ها و قنادی‌ها برای افزودن رنگ به کیکشان از لبو استفاده می‌کردند. امروزه نیز در بسیاری از دستورالعمل‌ها استفاده از لبو به چشم می‌خورد.

 

 

امروزه کیک ردولوت به دلیل رنگ زیبای قرمزی که دارد و همچنین طعم دلنشین و بافت لطیفش به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های کیک برای مناسبت‌هایی مثل کریسمس، ولنتاین، جشن تولد و سالگرد ازدواج تبدیل شده است.

18

  • فینگرفود راتا در واقع نوعی  فینگر فود  سرد است. این غذا برای یک نفر سرو می گردد و در سینی مخصوص قرار می گیرد.  سرد سرو شدن این نوع غذا می تواند یک مزیت باشد زیرا دیگر نگرانی سرد شدن آن وجود نخواهد داشت و با سرعت خیلی زیادی می توان آن را تهیه نمود. […]

    10 اردیبهشت 1400

    طرز تهیه فینگرفود راتا

    فینگرفود راتا در واقع نوعی  فینگر فود  سرد است. این غذا برای یک نفر سرو می گردد و در سینی مخصوص قرار می گیرد.  سرد سرو شدن این نوع غذا می تواند یک مزیت باشد زیرا دیگر نگرانی سرد شدن آن وجود نخواهد داشت و با سرعت خیلی زیادی می توان آن را تهیه نمود. […]
  • در بین همه ی انواع مختلف از فینگر فود ها، فینگر فود دریایی می تواند گزینه ی بسیار خاصی در نظر گرفته شود اگرچه ممکن است بسیاری از افراد طرفدار این نوع از خوراکی ها نباشد و شما شما به راحتی می توانید با در نظر گرفتن سلیقه ی مهمانان خود این نوع از فینگر […]

    28 فروردین 1400

    طرز تهیه تاكوي ماهي وسالاد كلم

    در بین همه ی انواع مختلف از فینگر فود ها، فینگر فود دریایی می تواند گزینه ی بسیار خاصی در نظر گرفته شود اگرچه ممکن است بسیاری از افراد طرفدار این نوع از خوراکی ها نباشد و شما شما به راحتی می توانید با در نظر گرفتن سلیقه ی مهمانان خود این نوع از فینگر […]
  • فینگر فود دریایی در بین انواع فینگر ففود ها موجود به عنوان یکی از خوراکی های لاکچری در نظر گرفته می شود . این نوع از فینگر فودها در بین همه ی افراد از محبوبیت یکسانی برخوردار نیستند و در مقایسه با برخی از انواع آنها شاید هزینه بر و زمان گیر باشند ولی ارزش […]

    28 فروردین 1400

    طرز تهیه ميگوي سرخ شده با سبزيجات

    فینگر فود دریایی در بین انواع فینگر ففود ها موجود به عنوان یکی از خوراکی های لاکچری در نظر گرفته می شود . این نوع از فینگر فودها در بین همه ی افراد از محبوبیت یکسانی برخوردار نیستند و در مقایسه با برخی از انواع آنها شاید هزینه بر و زمان گیر باشند ولی ارزش […]
  • طرز تهیه توپ سوسیسی

    28 فروردین 1400

    فینگر فود یا غذای انگشتی یکی از محبوب ترین نوع میان وعده ها می باشد که امروزه به طور وسیع در مجالس و مهمانی های مختلف تهیه برای پذیرایی به کار می رود. این نوع از خوراکی ها به آسانی تهیه می شود و دارای تنوع زیادی است. فینگرفود گرم یکی دیگر از انواع فینگرفود […]

    28 فروردین 1400

    طرز تهیه توپ سوسیسی

    فینگر فود یا غذای انگشتی یکی از محبوب ترین نوع میان وعده ها می باشد که امروزه به طور وسیع در مجالس و مهمانی های مختلف تهیه برای پذیرایی به کار می رود. این نوع از خوراکی ها به آسانی تهیه می شود و دارای تنوع زیادی است. فینگرفود گرم یکی دیگر از انواع فینگرفود […]

فینگرفود راتا در واقع نوعی  فینگر فود  سرد است. این غذا برای یک نفر سرو می گردد و در سینی مخصوص قرار می گیرد.  سرد سرو شدن این نوع غذا می تواند یک مزیت باشد زیرا دیگر نگرانی سرد شدن آن وجود نخواهد داشت و با سرعت خیلی زیادی می توان آن را تهیه نمود. […]

10 اردیبهشت 1400

طرز تهیه فینگرفود راتا

فینگرفود راتا در واقع نوعی  فینگر فود  سرد است. این غذا برای یک نفر سرو می گردد و در سینی مخصوص قرار می گیرد.  سرد سرو شدن این نوع غذا می تواند یک مزیت باشد زیرا دیگر نگرانی سرد شدن آن وجود نخواهد داشت و با سرعت خیلی زیادی می توان آن را تهیه نمود. […]

در بین همه ی انواع مختلف از فینگر فود ها، فینگر فود دریایی می تواند گزینه ی بسیار خاصی در نظر گرفته شود اگرچه ممکن است بسیاری از افراد طرفدار این نوع از خوراکی ها نباشد و شما شما به راحتی می توانید با در نظر گرفتن سلیقه ی مهمانان خود این نوع از فینگر […]

28 فروردین 1400

طرز تهیه تاكوي ماهي وسالاد كلم

در بین همه ی انواع مختلف از فینگر فود ها، فینگر فود دریایی می تواند گزینه ی بسیار خاصی در نظر گرفته شود اگرچه ممکن است بسیاری از افراد طرفدار این نوع از خوراکی ها نباشد و شما شما به راحتی می توانید با در نظر گرفتن سلیقه ی مهمانان خود این نوع از فینگر […]

فینگر فود دریایی در بین انواع فینگر ففود ها موجود به عنوان یکی از خوراکی های لاکچری در نظر گرفته می شود . این نوع از فینگر فودها در بین همه ی افراد از محبوبیت یکسانی برخوردار نیستند و در مقایسه با برخی از انواع آنها شاید هزینه بر و زمان گیر باشند ولی ارزش […]

28 فروردین 1400

طرز تهیه ميگوي سرخ شده با سبزيجات

فینگر فود دریایی در بین انواع فینگر ففود ها موجود به عنوان یکی از خوراکی های لاکچری در نظر گرفته می شود . این نوع از فینگر فودها در بین همه ی افراد از محبوبیت یکسانی برخوردار نیستند و در مقایسه با برخی از انواع آنها شاید هزینه بر و زمان گیر باشند ولی ارزش […]

طرز تهیه توپ سوسیسی

28 فروردین 1400

فینگر فود یا غذای انگشتی یکی از محبوب ترین نوع میان وعده ها می باشد که امروزه به طور وسیع در مجالس و مهمانی های مختلف تهیه برای پذیرایی به کار می رود. این نوع از خوراکی ها به آسانی تهیه می شود و دارای تنوع زیادی است. فینگرفود گرم یکی دیگر از انواع فینگرفود […]

28 فروردین 1400

طرز تهیه توپ سوسیسی

فینگر فود یا غذای انگشتی یکی از محبوب ترین نوع میان وعده ها می باشد که امروزه به طور وسیع در مجالس و مهمانی های مختلف تهیه برای پذیرایی به کار می رود. این نوع از خوراکی ها به آسانی تهیه می شود و دارای تنوع زیادی است. فینگرفود گرم یکی دیگر از انواع فینگرفود […]

logo
pin

آدرس

تهران ، خیابان جمهوری ، خیابان کارگر جنوبی ، نرسیده به میدان پاستور ، نبش کوچه سعیدی ، پلاک ۶ ، واحد ۷

call

شماره تماس

۰۲۱۶۶۷۱۵۴۶۶

pin

آدرس

تهران ، خیابان جمهوری ، خیابان کارگر جنوبی ، نرسیده به میدان پاستور ، نبش کوچه سعیدی ، پلاک ۶ ، واحد ۷

call

شماره تماس

۰۲۱۶۶۷۱۵۴۶۶

INSTAGRAM

آموزش، کلیپ ها و ترفندهای یک دقیقه ای آموزشی

TELEGRAM

نکات و ترفندهای آموزش + تخفیف های ویژه

WHATSAPP

رفع اشکال و پاسخ به سؤالات در کمترین زمان

0